グラッパ

当店入り口の横にある棚に,、並んでいまるグラッパ
レストランなどで食後酒として親しまれているイタリア産のブランデーです

グラッパ(Grappa)とはイタリア特産の蒸留酒で、ブランデーの一種
ワインを蒸留して作る一般的なブランデーとは違い
ブドウの搾りかすを発酵させたアルコールを蒸留して作ります
多くは樽熟成を行わないので無色透明ですが
ブドウの香りを程よく残してあり、アルコール度数は30から60度と高めです
イタリアでは食後酒としてポピュラーなお酒で、バールでは常用されています
また、グラッパは度数が高いためリキュールを作成する際にも使用されます

EUの法律でグラッパと呼べるものはイタリアで作られたものと決められており
ブドウの搾りかすをもとに製造するため「かすとりブランデー」ともいい
フランスのマール（Eau-de-vie de marc）などもこれに含まれますが
長期の樽熟成を経てから製品化される点がグラッパとは異なる
現在では、樽熟成を経たグラッパも散見され
著名なサッシカイアなども、樽熟成の色の付いたグラッパをリリースしています

グラッパという名前の由来には二つの説があり
一つは北イタリアでブドウの房を意味するgrappoloという説
もう一つはバッサーノ・デル・グラッパ（グラッパの山の下）
という町の名前からくるという説があります


当店で扱っているグラッパです



右側
グラッパ　プロセコ
生産地：イタリア　ヴェネスト
生産者：テヌータ　サンタナ
品種：プロセコ
味わい：辛口
価格：\5,250
グラッパは食後酒などで親しまれるイタリアの香り高いブランデー
プロセコはヴェネスト州の主要品種です

左側
グラッパ　プロセコ
生産地：イタリア　ヴェネスト
生産者：テヌータ　サンタナ
品種：カベルネ
味わい：辛口
価格：\5,250
カベルネ種はフランスボルドー地方の高級品種ですが
北イタリア・ヴェネスト州でも良質のものが産出されています